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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。